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«Le goût du Kouign amann» Peinture sous verre dim 20x20 cm (encadrée et à vendre) Pour les contacts ou revisiter mes dernières créations: Https://www.artmajeur.com/Alexandre Tel 06 31 99 39 52 Le kouign-amann (en breton: kouign signifie gâteau, et amann, beurre) est une pâtisserie boulangère et une spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, originaire du Finistère, selon l'hypothèse la plus répandue, faite à base de pâte levée feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé. Le kouign-amann est élaboré à partir de 40 % de pâte à pain, recouverte d'un mélange de 30 % de beurre demi-sel et 30 % de sucre, puis repliée en feuilletage et scarifiée de losanges sur la face supérieure. Lors de la cuisson, le mélange beurre-sucre suinte à travers le feuilletage en caramélisant, conférant à cette spécialité une texture fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Un délice pour le goût.
Le goût du Kouing amann
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